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2010年12月25日 (土)

三光正宗 克正 純米山田錦無濾過生原酒 

奈良の酒屋さんから購入したお酒。

「三光正宗 克正 純米山田錦無濾過生原酒」

三光正宗

Dscn3784

(首にかかっている紙は20BYの物)

使用米:山田錦(9割)・雄町(1割)

精米歩合:72%

アルコール度数:18度

杜氏:高垣克正

製造年月:22年5月

値段:1升2,625円(税込)

感想

Dscn3790

開栓初日(11/2)

冷やしていただく。

上立ち香は、フォ~とジューシーな甘旨みを感じる香り。口に含むと、やわらか~い口当たりにスッキリジュッとした甘みとスッ!とした酸に、ふんわりしつつしっかりとした旨みとフッとしたコクが微かな苦みと共にふんわりとふくらみ、その後、ス~とした酸とク~と軽やかな苦コクでフェードアウトしていき、フッキッとしたコクでキレ。余韻は、ふんわりとした微かな旨みと酸。

この精米歩合とは思えないシルキーな旨味とふくらみに雑味のなさ。これはお米の質の良さなのかな?

飲みごたえしっかりでも重くなく、ふんわりしたふくらみと旨みにフッとキレていく素敵な流れ。

酸もしっかりだが、きれいで半可通好みだし、生ヒネも過熟でもない、いい感じのしっとりとした味ノリ感。

速醸も美味いですね。

11/14

常温でいただく。

フッとやわらかな口当たりに溶け込むスッ!と太くはないがしっかりした酸とジュッとした甘みに、グ~ンと伸びのある旨みとキリ~としたコクが広がり、その後、ジュ~とした甘みと酸にフォとした弾力感ある旨みのふくらみをス~とスッキリした酸とクッとしたコクで引けていき、クッとしたスッキリした辛さでキレ。余韻は、軽い辛さの爽快感とふんわりした甘旨み。

初日よりもふんわりし、スッキリした感じだが、大きい変化はなし。

 

しっかりだが太くない酸が引っ張っていく、程よい厚み&弾力感のある旨みとスッキリとしたキレがあるお酒。

これはお燗映えするお酒なんでしょうが、半可通的には冷や(常温)で飲みたいお酒ですね。

酸しっかりでもきれいだし、旨みしっかりでも上品で伸びがあり、キレもしっかりだが強すぎないというバランスの良いしっかり系やわらか口当たり酒。

生酒でもこの時期くらいが飲み頃って感じ。 

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コメント

>お燗映え
火入れが入荷しないから困ってます(^^;
今年の生もとと山廃だと、山廃のが好みでした(^^v

>奈良
おやめいけ(のより)さん以外も、マニアックな酒屋があるのですね(^^;

投稿: トール | 2010年12月25日 (土) 12時09分

トールさん

>おやめいけ(のより)
同じ店なんですね。奈良そこです(ダジャレ)

投稿: 半可通 | 2010年12月26日 (日) 09時17分

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