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2011年9月22日 (木)

旭鳳 山田錦 純米酒 20BY

光が丘にあった酒屋さんで購入したお酒。

「旭鳳 山田錦 純米酒」

旭鳳酒造

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使用米:山田錦

精米歩合:70%

アルコール度数:不明(苦笑)

製造年月:21年5月

値段:1升2,625円(税込)

感想

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開栓初日(7/23)

常温でいただく。

フゥ~と程よく練れた旨みと甘みを感じる香り。

口に含むと、やわらか~い口当たりでジュウッとしたやわらかな甘みと練れた旨みに、スッ!とした酸とクィ~とした渋コクが広がり、その後、ジュウ~とした甘旨酸をス~とした酸とクカ~とした苦コクで引けていき、カッとした苦辛さでキレ。

余韻は、スカ~とした辛さの爽快感にほんのり甘旨み。

含み香に若干古酒っぽさを感じますが半可通の範囲内で、薄ら渋みも感じるし、今後の変化が楽しみ。

お燗でいただく。

スッ!とした酸と一拍置いてジュウ~とした甘旨みにクカー!とした苦コクが広がり、その後、ジュ~とした甘旨みをクカ~とした苦コクで引けていき、カッとした苦辛さでキレ。

余韻は、苦辛さの爽快感と薄ら甘旨み。

熱めのお燗だと苦みが出すぎてイマイチ。

温めだとふんわり苦みでキレていき、いい感じ。

8/16

常温でいただく。

やわらか~い口当たりでジュウッとした甘旨みとスッ!とした酸にクゥ~とした苦コクが広がり、その後、ジュ~とした甘旨酸をク~とした苦コクと軽い酸で引けていき、キッとした苦辛さでキレ。

余韻は、フ~とした軽い甘旨みと軽く苦辛さの爽快感。

初日よりも、練れた風味が出た。

 

ジューシーな味わいと練れた旨味を楽しめる、飲みごたえのあるお酒。

常温やお燗だと練れた風味と苦手なタイプの苦みがあるので、ロリ半可通はちょい冷えで飲みきりました。

ちょい冷えだと練れた風味がおさまり、いい感じのジューシー&味ノリを楽しめる。

キレよく、スイスイ飲んでしまいますが、飲みごたえしっかり。

23BYはあの杜氏さんに変わりますし、どんなお酒になるのか楽しみです。

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