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2012年1月19日 (木)

水尾 特別本醸造

光が丘にあった酒屋さんで購入したお酒。

「水尾 特別本醸造」

田中屋酒造店

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使用米:長野県飯山産ひとごこち

精米歩合:59%

アルコール度数:15度以上16度未満

製造年月日:23年4月

値段:1升1,985円(税込)

感想

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開栓初日(10/29)

常温でいただく。

上立ち香は、スゥ~と軽く爽快な甘みとコクを感じる香り。

口に含むと、やわらか~い口当たりでフッとスッキリ&やわらかな甘みとスッとスッキリした酸に、瑞々しくキュ~とした旨みとク~と軽快なコクが広がり、その後、瑞々しいジュ~とした甘酸とギュ~とした旨みの広がりをクゥ~とした軽快な苦コクとフッとスッキリした酸で引けていき、キッとしたコク辛さでキレ。

余韻は、フ~とした心地よい甘旨酸と微かに辛さの爽快感。

美味い。

12/4

常温でいただく。

やわらか~い口当たりに溶け込む透明感あるフッとした甘みとスッと透明感あるスッキリした酸に、キュ~とした旨みとクッと軽快なコクが広がり、その後、瑞々しくジュ~とした甘酸とグ~と軽快な旨みのふくらみをク~としたコクとフッとした酸で引けていき、クッとしたコク辛さでキレ。

余韻は、フワ~とした瑞々しい甘旨酸とク~とした辛さの爽快感。

初日と大きく変わらず。

 

透明感ある甘みと酸に軽快な旨味を楽しめるアル添感少なめの本醸造酒。

透明感ある甘酸と軽快な旨味にスッキリしたキレがあり、バランスの良さを感じます。

辛口っぽいキレはありますが、アル添感が強すぎないので、透明感ある味わい&ふくらみからキレまでの流れは良い感じ。

香りもスッキリした甘い香りだし、味わいもきれいなので吟醸酒の様。

お燗にしてもふっくらクッというふくらみ&キレで、この辺は本醸造酒らしいユーティリティさを持ち合わせています♪ 

このレベルの味とお手頃な値段を持ち合わせた本醸造酒を飲むといつも言っている気がしますが、こういうお酒を料飲店さんのレギュラー酒(さけ)にしてくれたらありがたいなぁと。

特に和食系。

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コメント

特純生が出荷したら、これと一緒に購入します(^_^)v

投稿: トール | 2012年1月21日 (土) 18時16分

トールさん

旨すぎない本醸造酒(ポジ的な意味)なので、晩酌酒にピッタリですよ。

これの通年生も美味しかったのでまた飲みたいのですが、蔵の近くしか売っていないのかな?
どこかで見かけたら、それも是非!オススメです。


投稿: 半可通 | 2012年1月22日 (日) 09時27分

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