« 白隠正宗 純米生原酒 駿東山田錦 | トップページ | 越前岬 本醸造 »

2012年6月21日 (木)

小夜衣 長期育成酒母仕込

静岡の酒屋さんから購入したお酒。

「小夜衣 長期育成酒母仕込」

森本酒造

Dscn5656

Dscn5657

精米歩合:(麹)60%(掛)65%

アルコール度数:15度以上16度未満

製造年月日:23年8月

値段:1升2,468円(税込)

感想

Dscn5671

開栓初日(3/15)

常温でいただく。

上立ち香は、スゥ~と軽い甘みと軽く生もと山廃系らしい酸を感じる香り。

口に含むと、やわらかい口当たりでジュ~と角の取れた瑞々しい甘みとスィ~と程よい太さの酸に、グィ~と締まった旨みとクィ~とした軽快な苦コクが広がり、その後、ジュ~と瑞々しい甘酸とグィ~とした旨みのふくらみをスッとした酸とクッとした苦コクで引けていき、そのままクッとキレ。

余韻は、ホワ~とした甘旨みとコク辛さの爽快感。

角は取れつつ凝縮された練れ感はなく、山廃っぽいコクとキレはありますが、やわらかな甘みときれいさがあって飲みづらさはなし。

お燗でいただく。

ジュウッとした甘みとスッ!とシャープな酸にグィッとした締まった旨みとクッとした軽くドライなコクが広がり、その後、ジュ~とした甘酸とグィ~とした旨みをスッ~とした酸とクィ~としたコクで引けていき、クッとしたコク辛さでキレ。

余韻は、フゥ~としたふっくらした甘旨みと心地よい爽快感。

美味い。

お燗だと酸がシャープになり、甘旨みふっくらで、キレは変わらずスッキリ。

これは冷やよりもお燗向きですね。

コクの複雑味も明確で、味わいの時間も長くなり、いい感じ。

4/13

常温でいただく。

しっとり滑らかな口当たりでジュ~と角の取れた甘みとスィ~とした酸に、程よく滑らかで弾力のある旨みとクゥ~とした苦コクが広がり、その後、ジュ~とした甘酸とグゥ~とした旨みのふくらみをスィ~とした酸とグィ~とした苦コクで引けていき、クッとした苦辛さでキレ。

余韻は、しっとりした旨みと苦辛さの爽快感。

初日よりも、旨味がでた。

お燗でいただく。

フォッとした甘みとフォ~とした程よく滑らかで弾力のある旨みにスッ!と程よい太さの酸とクィ~とした苦コクの爽快感が広がり、その後、フッジュッ~とした甘旨みとスィ~とした酸のふくらみをスィ~とした酸とクィ~とした苦コクの爽快感で引けていき、クッとした苦辛さでキレ。

 

角が取れてしっとりした甘旨みに程よい太さの酸と複雑味を楽しめる食中酒寄りのお酒。

お燗向きですが、熱めだと酸が立ったキレ酒になり、40度台だと酸と旨味がふっくらでいい感じ。

静岡のお酒ですが、刺身とかよりも干物とかちょっと加工された水産物と飲みたい感じのお酒でした。

 

にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ

blogram投票ボタン

|

« 白隠正宗 純米生原酒 駿東山田錦 | トップページ | 越前岬 本醸造 »

2012 飲んだ日本酒(リキュール含む)」カテゴリの記事

日本酒」カテゴリの記事

静岡県のお酒」カテゴリの記事

コメント

おお、しぞーかの酒屋さんに注文する度に思案する小夜衣(^。^)
スタンダードなのから行ってみようかしらん?

投稿: トール | 2012年6月22日 (金) 21時26分

トールさん

この注文時の本命はまだ冷蔵庫で眠っています。

>小夜衣
静岡っぽくないお酒でインパクトもそれほどないですが、バランスよく地味に良い酒って印象。
こういうのを日常飲んでいる人は、酒通って感じがしますね。

投稿: 半可通 | 2012年6月23日 (土) 09時36分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/1346789/44602454

この記事へのトラックバック一覧です: 小夜衣 長期育成酒母仕込:

« 白隠正宗 純米生原酒 駿東山田錦 | トップページ | 越前岬 本醸造 »