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2012年9月29日 (土)

遊穂 純米吟醸55% 山田錦/美山錦 21BY

春日町の酒屋さんで購入したお酒。

「遊穂 純米吟醸55% 山田錦/美山錦」

御祖酒造

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使用米:(麹)兵庫県西脇市黒田庄産山田錦(掛)長野県上伊那郡飯島町産美山錦

精米歩合:(麹)(掛)55%

日本酒度:+6

酸度:1.6

アルコール度数:16.5度

杜氏:横道俊昭(能登杜氏)

製造年月日:24年6月

値段:1升2,750円(税込)

感想

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開栓初日(6/14)

常温でいただく。

上立ち香は、フゥ~としたやわらかな甘旨みを感じる香りと心地よい爽快感な香り。

口に含むと、フッとやわらかな口当たりでフッとやわらかな甘みとスッと瑞々しくシャープな酸に、ギュ~とした旨みとフゥ~と軽快なコクが広がり、その後、ジュ~と瑞々しい甘酸とギュッとした旨みのふくらみをス~とした酸とクゥ~とした軽快な苦コクで引けていき、クッとしたコク辛さでキレ。

余韻は、フゥ~とした軽快な甘酸と心地よい爽快感。

角の取れたスッキリした甘酸とフワッと軽快な旨味とシュッとしたキレのお酒で、スッキリ瑞々しい酸が引っ張っていくが、甘旨みとの一体感はなし。

練れた旨味はありますが、上品というか軽快な旨味感とふくらみは良い感じで、全体に軽快で純米火入れよりもスルスル飲めますが、満足度は正直低く、食事に合わせるにも純米火入れ程の間口の広さはない印象。

生はともかく、火入れ純吟の上品な軽快さに合うオカズで晩酌するようなお家ではないからかな・・・。

7/17

常温でいただく。

フッとした口当たりでフッジュッとした甘みとスッとシャープな酸に、ギュ~と締まった程よいボリュームの旨みとややドライな苦コクが広がり、その後、ジュ~と瑞々しい甘酸とギュ~と締まった旨みをス~とした酸とクゥ~とした軽快な苦コクで引けていき、クッとした苦辛さでキレ。

余韻は、フゥ~とした甘旨酸と軽い苦みの爽快感。

初日よりも、甘旨みがふくらむがさほど変わらず。

お燗でいただく。

フワッと軽やかな甘みとホッとした旨みに軽やかでサッパリした酸とクッとした爽快感がふくらみ、その後、フッジュッとした軽快な甘旨酸をスゥ~とした酸とクゥ~とした苦コクの爽快感で引けていき、クッとした辛さでキレ。

余韻は、ふわりとした軽い甘旨みと心地よい酸&苦みの爽快感。

美味い。

 

軽快な甘旨みとスッキリした酸のある食事を引き立てるお酒。

きれいな旨味にサッパリした酸とキレのある完全に食中酒というお酒ですね。

冷や(常温)だと正直イマイチですが、お燗は美味しく、熱めでも温めでも基本は変わらず軽快に飲めて、でも旨味はちゃんとある。

お燗酒用と考えればとても良いお酒。

オカズがあってお燗で飲むという場なら、永遠に飲めそうなオカズ引き立て具合と疲れなさ。

ただ「遊穂」生原ボリューミー好きは、シリーズでも一番遠いところにいるお酒だと思うので要注意ですぞ。

 

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