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2014年1月 8日 (水)

成政 純米酒ひやおろし 雄山錦

石川県の酒屋さんから購入したお酒。

富山県ひやおろし飲み比べ詰め合わせセット。

「成政 純米酒ひやおろし 雄山錦」

成政酒造

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使用米:富山県南砺市産雄山錦

精米歩合:60%

アルコール度数:16度以上17度未満

製造年月:2013年9月

値段:1合?円(10本で3,720円)

感想

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開栓初日(11/17)

常温でいただく。

上立ち香はフゥ~と焼き立てパンのような甘い香り。

口に含むと、フゥ~とした口当たりでジュウッとした甘みとスッ!としっかりした酸にギュウッと当たりはやわらかいがしっかりした旨みとクゥ~とした軽いコク辛さが広がり、その後、ジュウ~と程よく練れた甘酸とギュウ~とした旨みのふくらみをスゥ~とした酸とクゥ~としたコク辛さで引けていき、クッとした辛さでキレ。

余韻はスゥ~とした辛さの爽快感とフゥ~とした甘旨み。

 

 

 

角のとれた味わいにしっかりした酸と旨みが楽しめるお酒。

味ノリしていますがまだ一体感みたいのはなく、開けて数日経たないとベストではないかも…。

とはいえ、角のとれたジュッとした甘みとしっかりした酸&旨みのバランスは良い。

 

お燗にすると、甘旨みふっくらでシュッとシャープな酸と爽快感でキレていき、燗上がりするお酒ですね。

お燗でもキレにまだ若さを感じますが、甘旨みのふっくらは良い感じ。

 

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