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2015年4月29日 (水)

春霞 無濾過生直汲み 純米酒

春日町にある酒屋さんで購入したお酒。

溜まりすぎているので感想だけをあげていく…。

「春霞 無濾過生直汲み 純米酒」
 
栗林酒造店
 
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使用米:美山錦80%/美郷錦20%

精米歩合:60%

使用酵母:K-901

日本酒度:+1.8

アルコール度数:16度

製造年月日:2014年12月

値段:1升2,487円(税込)

感想

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開栓初日(2/22)

冷やしていただく。

 

爽快な酸と艶やかな甘旨みがシュル~と流れてキレていくお酒。

ギュッと味わいが詰まっていて、且つシュル~とキレていきます。

詰まっていても重くもくどくもなく、個々の味ありつつ絶妙なバランスで成り立っている。

酸の質は以前よりもワインっぽいかなと。

 

12月詰めでまだ若くフレッシュ封じ込めという感じで渋みもちょいあるが、1週間くらい経つと甘旨み艷やかで良い感じで変化も楽しめる仕様。

旨みはしっかりあってもきれい目だし、きれいな酸が主張するし、直汲みらしいフレッシュ感もあるし、キレ&余韻もカゼモリっぽいなぁと。

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