青森県のお酒

2014年10月 3日 (金)

陸奥八仙 特別純米生原酒 赤ラベル

春日町にある酒屋さんで購入したお酒。

おひさし鰤っス。

「陸奥八仙 特別純米生原酒 赤ラベル」
 
八戸酒造
 
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使用米:(麹)青森県産華吹雪(掛)青森県産まっしぐら

精米歩合:(麹)55%(掛)60%

アルコール度数:17度

製造年月日:2013年12月

値段:1升2,880円(税込)

感想

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開栓初日(6/19)

冷やしていただく。

上立ち香は、フゥ~とちょい華やかな香りとちょい旨みを感じる香り。

口に含むと、ジュ~とした口当たりで南国果実のような密度の濃いジュウ~とした甘旨みとスゥ~とした酸にクゥ~とした軽いコク&微かな渋みがふくらみ、その後、ジューシー甘酸に溶け込む丸いボリュームある旨みのふくらみをスゥ~とした酸とクゥ~とした軽いコク苦辛さで引けていき、クッとしたコク辛さ&微かな渋みでキレ。

余韻はフゥ~とふんわりした甘旨みと微かにコク辛さの爽快感。

 

美味い。

 

6/26

冷やしていただく。

フゥ~とした口当たりでジュウ~とやや詰まった甘みとスゥ~と程よい酸にギュウ~とボリュームありつつフワリとした旨みとクゥ~と軽快なコク苦みが広がり、その後、ジュウ~と南国ジューシーな甘酸とギュウ~とボリュームありつつフワリとした旨みのふくらみをスゥ~とした酸とクゥ~とした軽快な苦コクで引けていき、クッとした苦辛さでキレ。

余韻はフゥ~と微かな甘旨みとスゥ~と軽い苦みの爽快感。

 

初日よりもジューシーさとボリュームにちょいチョコレートっぽい風味がでた。

 

 

南国果実ジューシー味とボリュームあるふんわりした旨みを軽快なカプ苦でキレていくお酒。

ジューシー味がしっかりなのにしつこくなくサッパリ。

旨みもグッとくるのに良い感じに溶け込んでいて、それがシュッとキレていく一体感&流れが良い感じ。

数年前に飲んだ時よりも分かりやすいガツン感はなくなりましたが、分かりやすさありつつのバランスと流れがあります。

 

キレは半可通が苦手な今時苦みですが、チャイルド舌持ちでもいける苦み具合。

 

12月詰めなので味ノリノリですが、ダレではなくクセになる生熟具合でした。

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2013年5月30日 (木)

華一風 特別純米生酒 低圧しぼり 槽直とり

春日町にある酒屋さんで購入したお酒。

「華一風 特別純米生酒 低圧しぼり 槽直どり」

玉田酒造店

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使用米:華吹雪

精米歩合:55%

アルコール度数:16度以上17度未満

製造年月日:25年1月

値段:1升2,885円(税込)

感想

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開栓初日(3/7)

冷やしていただく。

上立ち香は、フゥ~と華やかな甘い香り。

口に含むと、フゥ~とやわらかい口当たりでジュッとしつつタッチの軽い甘みとスッと軽やかな酸にギュ~ときれいで程よい旨みとクゥ~とした軽いコク&微かな渋み&軽い苦みがふわりとふくらみ、その後、ジュ~と軽やかなジューシー甘酸とフゥ~とした旨みに軽やかな苦みのふくらみをスゥ~とした酸とクゥ~とした軽やかなコク苦みでフェードアウトしていき、クッとした辛さでキレ。

余韻は、フゥ~と軽やかな甘旨みと軽い苦辛さの爽快感。

美味い。

華やかジューシーな甘酸があるのにとても軽やかで、旨みはちゃんとありつつ吟醸らしいきれいなふくらみ感&質。

キレはちょい渋みとちょいカプ苦みだが、苦み軽やかできつくない。

これは生熟で飲んでも良さそうだし、火入れよりも生向きって感じのタイプなので生を家冷でオネンネもアリかも。

3/18

冷やしていただく。

フゥ~とした口当たりでジュッとした甘みとスッと軽やかな酸にギュウ~ときれい且つ程よい旨みとクゥ~とした軽いコクが薄らとした渋苦みと共にふくらみ、その後、ジュ~とした上品な甘旨酸のふくらみをスゥ~とした酸とクゥ~とした軽いコク苦辛さで引けていき、クッとしたコク辛さでキレ。

余韻はフゥ~とした甘旨みと軽い苦辛さの爽快感。

初日よりも、エアリーで上品さが増した。

 

 

 

上品な華やかなジューシー味ときれいで程よいボリュームを楽しめるお酒。

薄らオリガラった直汲みでもきれいな味わい。

この時期に飲むなら、直汲みの薄らオリガラくらいがちょうどよいボリュームでいいかも。

でもこれは直汲みやにごりよりも普通の低圧しぼりの方が、華やかフルーティーさと青森らしい味わいが素直に楽しめそうな気がします。

飲む温度はちょい冷えか、やや冷えくらいが好み。

 

このカテ&スペックの価格帯は激戦区なので、この激戦区を色々飲んだりして数年経ってからまた飲んでみたいですね。

 

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2011年4月29日 (金)

どぶろっく 純米活性にごり酒

光が丘の酒屋さんで購入したお酒。

「どぶろっく 純米活性にごり酒」

八戸酒造

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使用米:(米)青森県産(米麹)青森県産米

精米歩合:78%

アルコール度数:16度

製造年月:2010年11月

値段:1升2,205円(税込)

感想

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開栓初日(3/3)

冷やしていただく。

上立ち香は、フッと微かにガスっぽい香り。

口に含むと、フッと心地よい発泡感でジュ~とした甘酸っぱさと程よくギュッとしたオリの旨味が心地よいシュ~としたペリエ感と共に広がり、その後、シュ~ジュ~とした心地よいペリエ感と甘旨酸の広がりをス~とした酸とフ~とした軽いペリエ感で引けていき、クッとしたペリエ感と辛さでキレ。

余韻は、軽いペリエ感とほんのりとした甘旨み。

美味い!

穴あき栓なので1升瓶でも開栓楽々。

キリ刺して即抜いても全く中身は上がってこず。ですので、シュワシュワしすぎずにシュ~と程よい発泡感でジュ~とした甘旨酸のバランスが良く、スイスイと飲んでしまう危険なお酒。

「陸奥八仙」は特純や槽酒など年々きれいになってきて、半可通的には少々物足りなさを感じてしまっていますが、「どぶろっく」はきれいになりつつもバランスよくなって満足度は高し♪

3/16

冷やしていただく。

微かにス~とした発泡感でジュトロ~とした甘みとオリの旨味に、スッと爽快な酸とク~と軽快なコクがシュワッと広がり、その後、シュッとした心地よい発泡感とトロ~とした甘旨みの広がりをス~とした酸とシュ~とした発泡感で引けていき、シュッとした爽快感でキレ。

余韻は、微かなアルコール感と軽くふんわりとしたオリの旨味。

初日よりも、当然ガス感が抜けたのでトロトロにごり。

 

心地よい発泡感と、しつこくないトロトロしたオリの旨味が楽しめるにごり酒。

ガス感が抜けてもオリがドロドロしていないので、トロトロした喉越しでスルスル飲めます。

味もベタベタしていない甘みと酸だし、オリの部分もアルコール感が少なく日本酒苦手な人でも飲めそうなお酒ですね。

「陸奥八仙」は特純や槽酒など年々きれいになってきて、半可通的には少々物足りなさを感じてしまってますが、「どぶろっく」はきれいになりつつもバランスよくなって満足度は高し♪

ただ、家一人飲みで1升購入はさすがに後悔・・・。

トロトロ飲めても、やっぱりガス感がなきゃ!ガス感カムバッーク!!(苦笑)

開けて1週間くらいで穴なしの栓に変えたのですが、時すでにお寿司。

そんなんでガス感抜けた後半は、炭酸水で割って飲んでました。ちょい足す程度で充分なので、味も薄まらず、軽い発泡感でスルスルいけちゃう。

経済的だし、夏場はこれだな(ニヤリ)

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